Inscrit dans l’histoire du pays depuis plusieurs siècles, le terme “Climats” désigne les parcelles de vignes qui sont le plus souvent délimitées par des murets. Le nom enchanteur de certains Climats du vignoble de Bourgogne date du Moyen-Âge : Les Toppes Coiffées, Les Ouches, Les Criots, Les Chaumes, Les Epenots, les Beaux-Bruns, ou encore Les Charmes-Chambertins, vin préféré de Napoléon.
Les Climats du vignoble de Bourgogne sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis le 4 juillet 2015.
En découvrant la vue panoramique qu’offre notre terrasse sur les toits de Beaune, nous avons été frappés par leur incroyable ressemblance graphique avec les parcelles de vignobles. Même mosaïque de couleurs, mêmes lignes fuyantes, mêmes imperfections… jusqu’aux cheminées et fenêtres qui s’apparentent à des cabotes de vignerons ! Tous ces éléments qui constituent bel et bien les “Climats du vignoble de Bourgogne” nous ont convaincus de baptiser « La Terrasse des Climats » ce lieu de vie.